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清蒸甲鱼 阳澄湖农家乐预订

时间:2016.07.04    浏览1049次
清蒸甲鱼 阳澄湖农家乐预订

制作方法:

清蒸甲鱼的制作方法(原料)甲鱼、葱、姜、蒜、料酒
1. 准备甲鱼一个
2. 剖开肚子,去掉内脏,热水泡去一层皮
3. 将料酒倒入甲鱼的肚子中
4. 加上姜和蒜
5. 上锅,我用的是高压锅
6. 高压锅蒸十分钟
7. 出锅后,撒上葱花
 
营养价值:甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。
 
甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有:滋阴,对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补,提高血浆蛋白含量,促进造血功能,增强体力;清热,降低异常体温升高,可消散体内肿块等。
 
现代医学研究表明,甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,常食可以降低血胆固醇,对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体 恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实,甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等,能旺盛造血功能,有助于提高运动员的耐力 和恢复疲劳。
 
食用甲鱼应注意祖国医学中有记载,食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食,否则无益。还应注意的是,吃甲鱼一定要宰食活的,不能吃死的,因为甲鱼体内含较多的组胺酸,死后极易腐败变质,组胺酸可分解产生有毒的组胺物质,食后会引起中毒。