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清蒸大闸蟹 阳澄湖农家乐预订

时间:2016.07.04    浏览1013次
清蒸大闸蟹 阳澄湖农家乐预订

制作方法:(原料)大闸蟹、醋 、姜 、红糖

1. 螃蟹刷洗干净备用,生姜切末
2. 将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用
3. 将螃蟹放入蒸锅,凉水开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可
4. 蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制,螃蟹性寒,须加姜醋才可食用
5. 品蟹时最好少许喝点黄酒驱寒
 
饮食禁忌
1. “九月团脐十月尖”,农历八九月最好吃“团脐”,即母螃蟹。参看小图1,母螃蟹腹部的样子;
2. 蒸螃蟹的时候,最好用棉线绳捆起来,否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲了。如果没有棉线,那么就    凉水上锅,螃蟹经过缓慢的加热过程,不会挣扎的太厉害;
3. 没有红糖,也可以用白糖。但是,醋和生姜是必不可少的。
4. 孕妇一定要慎食啊,会导致流产的。
5. 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同    食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
 
 
营养价值:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归 肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗 效果。
 
每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素 0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克; 铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。
适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。