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茭白毛豆 阳澄湖农家乐预订

时间:2016.07.04    浏览756次
茭白毛豆 阳澄湖农家乐预订

制作方法:(原料)茭白、毛豆、调和油、食盐、元贞糖、白醋、蒜、葱、味精

 
1. 将毛豆、茭白洗净,沥水备用
2. 茭白切丁,在沸水中焯一遍,捞起,过冷水,备用
3. 干锅,小火将锅预热。放入蒜粒、葱粒,小火爆香
4. 倒入毛豆米,加盐、糖、白醋,中火翻炒;倒点水,加盖,焖三分钟
5. 揭盖,倒入茭白,大火翻炒两下,盖盖,一分钟。揭盖,撒鲜红椒,大火翻炒两下。关火,撒点味精。
6. 装盘,上桌
 
营养价值:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质茭白含有丰富的维生素,嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供 硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏秋季食 用尤为适宜,可清热通便,有解酒醉的功用。
 
毛豆脂肪含量明显高于其他蔬菜,多以不饱和脂肪酸为主,含有丰富的膳食纤维、卵磷脂、钾、铁等元素,具有很高的营养价值和食疗保健作用。