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雪菜蚌肉 阳澄湖农家乐预订

时间:2016.07.04    浏览716次
雪菜蚌肉 阳澄湖农家乐预订

制作方法:(原料)河蚌、雪菜、姜、 葱、 老抽、 白糖、 盐 、鸡精

1. 雪菜洗净挤干水分后切碎;
2. 河蚌去壳,摘去腮,挤去泥肠;用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻,搓出粘液后洗净;再加盐揉搓一遍;重复两    三遍直至基本没有粘液;洗净沥干后将蚌肉一切为二;较大的可以切成粗条状;
3. 烧热炒锅,入少许油,八成热时入姜片爆香,加入河蚌肉翻炒;炒到蚌肉断生,烹料酒;加入少许生抽(不    要多了,因雪菜有咸味)少许糖,撒入雪菜碎,加水,炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟;
4. 调入鸡精,撒入葱花,大火收汁即可。
 
营养价值:蚌肉适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压 病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食 用;蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
 
雪菜的作用对热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。雪里蕻含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食