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红烧肉 阳澄湖农家乐预订

时间:2016.07.04    浏览1157次
红烧肉 阳澄湖农家乐预订

制作方法:(原料)五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、干辣椒、料酒

1. 带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)
2. 切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分
3. 锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4. 放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5. 倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出
6. 锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1    个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可
 
营养价值:含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
 

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。