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红烧鸭块 阳澄湖农家乐预订

时间:2016.07.04    浏览977次
红烧鸭块 阳澄湖农家乐预订

制作方法:(原料)鸭肉、色拉油、八角、姜、葱、白糖、酱油、料酒

1. 鸭肉洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗    干净待用
2. 炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
3. 放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
4. 炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。
 
 
营养价值:鸭肉主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。烧鸭因为烧制,性质可能有变化。
 
红烧鸭具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。
1、止渴生津:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
2、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
4、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群