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 苏州市相城区阳澄湖镇邂莲蟹业有限公司 

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清蒸白鱼 阳澄湖农家乐预订

时间:2016.07.04    浏览823次
清蒸白鱼 阳澄湖农家乐预订

制作方法:(原料)白鱼、葱、姜、盐、油

 

1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘    内,鱼肉上加盐腌
2. 取鱼头段,把盐冲洗干净,沥干水,或用厨房用纸把水擦干,加姜片,葱段,盐
3. 蒸锅中水烧开后放鱼盘,滴少许色拉油
4. 大火8分钟后,关火,闷1-2分钟,出锅,撒上葱
 
营养价值:白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用;尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品,久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。中医理论认为,白鱼肉性味甘、温,有开胃、健脾、利水、消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋。
 
肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。