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油豆腐塞肉 阳澄湖莲花岛农家乐土菜

时间:2016.07.04    浏览750次
油豆腐塞肉 阳澄湖莲花岛农家乐土菜

制作方法:(原料)肉糜120克、虾米一大匙、油豆腐120克、白菜250克、 葱两根、姜两片、芝麻油1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、盐1/2小匙、淀粉1/2大匙、水三大匙、精盐1/3中匙、胡椒粉1/2小匙、高汤3/4杯、白糖一小匙、熟油一大匙半

1. 油豆腐洗净沥干水。
2. 虾米用水浸泡软后剁碎,葱切碎。
3. 白菜洗净沥干水,切短,放入盘内,姜片放在白菜上。
4. 肉糜内加入调料(a),充分搅拌,再加入虾米、葱搅匀,塞入油豆腐内,放在白菜梗上。
5. 把调料(b)淋于油豆腐上,加盖高火12分钟,中途将油豆腐翻转一次,取出后自热5分钟即可。
 
 
营养价值:豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
 
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
 
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同 时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分 解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效